Ingrediente (pentru 4 porții):
- 500 g piept de pui
- 2 ouă
- 100 g făină
- 150 g pesmet
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță boia dulce (opțional)
- Ulei pentru prăjit
Mod de preparare:
- Pregătirea pieptului de pui:
- Tăiați pieptul de pui în felii subțiri.
- Bateți-le ușor cu ciocanul de carne între două folii de plastic, pentru a le subția uniform.
- Condimentați feliile cu sare, piper și, dacă doriți, cu puțină boia dulce pentru aromă.
- Pregătirea ingredientelor pentru panare:
- Puneți făina într-o farfurie adâncă.
- Bateți ouăle într-o altă farfurie.
- Puneți pesmetul într-o a treia farfurie.
- Panarea șnițelelor:
- Treceți fiecare felie de pui prin făină (scuturând excesul), apoi prin ou și, la final, prin pesmet, presând ușor.
- Prăjirea șnițelelor:
- Încingeți uleiul într-o tigaie adâncă.
- Prăjiți șnițelele la foc mediu, 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.
- Scoateți-le pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
- Servirea:
- Serviți șnițelele calde, alături de cartofi prăjiți, piure, orez sau o salată de varză.
Sugestii:
- Pentru o variantă mai ușoară, puteți coace șnițelele la cuptor, la 200°C, timp de 20-25 de minute.
- Adăugați parmezan ras în pesmet pentru un gust mai bogat și aromat.