Ingrediente (pentru 4-6 porții):
- 300 g de orez (preferabil cu bob lung)
- 1 ceapă mare (tăiată mărunt)
- 2 morcovi (tăiați cubulețe sau rondele)
- 1 ardei gras (roșu sau galben, tăiat cubulețe)
- 150 g de mazăre (proaspătă sau congelată)
- 100 g de ciuperci (tăiate felii, opțional)
- 3 linguri de ulei de măsline
- 700 ml de supă de legume sau apă fierbinte
- 1 linguriță de sare
- 1/2 linguriță de piper
- 1 linguriță de cimbru uscat sau frunze de dafin (opțional)
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt (tocat, pentru decor)
Mod de preparare:
- Pregătirea legumelor:
- Încingeți uleiul într-o oală mare.
- Adăugați ceapa și căliți-o până devine translucidă.
- Adăugați morcovii și ardeiul gras și gătiți timp de 2-3 minute, până se înmoaie ușor.
- Adăugarea orezului:
- Spălați bine orezul sub un jet de apă rece și scurgeți-l.
- Adăugați orezul peste legume și amestecați timp de 1-2 minute, pentru ca bobul să devină ușor lucios.
- Gătirea pilafului:
- Turnați supa de legume fierbinte peste orez și adăugați sare, piper și cimbru sau frunze de dafin, după preferință.
- Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic și acoperiți oala cu un capac.
- Lăsați să fiarbă încet timp de aproximativ 15-18 minute, până când orezul absoarbe tot lichidul și devine fraged.
- Adăugarea mazării și ciupercilor:
- Cu 5 minute înainte de final, adăugați mazărea și ciupercile și amestecați ușor pentru a le încorpora.
- Finalizarea:
- După ce orezul este gata, opriți focul și lăsați pilaful să se odihnească 5 minute.
- Presărați pătrunjel proaspăt tocat deasupra pentru un plus de prospețime și aromă.
Sugestii de servire:
- Pilaf-ul de orez cu legume poate fi servit simplu sau alături de salată verde sau murături.
- Pentru un gust mai bogat, puteți adăuga cubulețe de brânză feta sau bucăți de tofu prăjit.
Această rețetă de pilaf de orez cu legume este o alegere sănătoasă, hrănitoare și plină de savoare pentru întreaga familie. Poftă bună!