Gulaș de vită — un preparatul rustic plin de savoare

Ingrediente (pentru 6-8 porții):

Pentru gulaș:

• 1 kg de carne de vită (spată, pulpă sau antricot) tăiată cuburi
• 3 linguri de ulei
• 2 cepe mari (tocate mărunt)
• 3 căței de usturoi (tocați mărunt)
• 2 morcovi (tăiați rondele)
• 1 ardei gras roșu (tăiat fâșii)
• 1 ardei gras galben (tăiat fâșii)
• 3 cartofi mari (tăiați cuburi)
• 400 g de roșii în suc propriu (sau 3 roșii proaspete tocate)
• 2 linguri de pastă de roșii
• 1 lingură de boia dulce (sau picantă, după preferință)
• 1 linguriță de chimen măcinat
• 2 frunze de dafin
• 1 linguriță de cimbru uscat
• Sare și piper după gust
• 1,5 litri de supă de vită sau apă caldă
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt (tocat)

Mod de preparare:

1. Călirea cărnii și a legumelor:
   1. Încingeți uleiul într-o oală mare cu fund gros.
   1. Adăugați cuburile de carne și rumeniți-le bine pe toate părțile, aproximativ 8-10 minute.
   1. Scoateți carnea și puneți-o deoparte.
   1. În aceeași oală, adăugați ceapa și căliți-o până devine aurie.
   1. Adăugați usturoiul și mai gătiți 1 minut.
2. Adăugarea condimentelor:
   1. Puneți boiaua dulce și chimenul, amestecând rapid pentru a elibera aromele.
   1. Adăugați pasta de roșii și amestecați bine.
3. Prepararea gulașului:
   1. Reintroduceți carnea în oală și adăugați roșiile în suc propriu.
   1. Turnați supa de vită sau apa caldă până când ingredientele sunt acoperite.
   1. Adăugați morcovii, ardeii, cimbrul și frunzele de dafin.
   1. Potriviți gustul cu sare și piper.
   1. Acoperiți oala și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 1 oră și 30 de minute, până când carnea devine fragedă.
4. Adăugarea cartofilor:
   1. După 1 oră și 30 de minute, adăugați cuburile de cartofi.
   1. Gătiți încă 20-30 de minute, până când cartofii sunt moi.
5. Finalizarea:
   1. Opriți focul și presărați pătrunjelul tocat deasupra.
   1. Lăsați gulașul să se odihnească 10 minute înainte de servire.

Sugestii de servire:

• Gulașul de vită se servește fierbinte, cu pâine proaspătă sau mămăligă.
• Puteți adăuga o lingură de smântână pentru un plus de cremozitate.

Gulașul de vită este un preparat consistent și aromat, perfect pentru mesele în familie sau prânzurile de weekend. Poftă bună!