Ingrediente (pentru 4-6 porții):
Pentru chifteluțe:
- 500 g carne tocată (porc, vită sau amestec)
- 1 ceapă mică (dată pe răzătoare)
- 2 căței de usturoi (tocați fin)
- 1 ou
- 3 linguri de pesmet
- 1 lingură de pătrunjel tocat
- Sare și piper după gust
- Ulei pentru prăjit
Pentru sos:
- 1 ceapă mare (tocată mărunt)
- 2 linguri de ulei
- 2 linguri de făină
- 500 ml suc de roșii sau 400 g roșii în suc propriu
- 1-2 linguri de zahăr
- 2 linguri de oțet (sau după gust)
- Sare și piper
- 1 frunză de dafin
Mod de preparare:
- Prepararea chifteluțelor:
- Amestecați carnea tocată cu ceapa, usturoiul, oul, pesmetul, pătrunjelul, sare și piper.
- Formați chifteluțe de mărimea unei nuci și prăjiți-le în ulei încins până devin rumene pe toate părțile.
- Scoateți-le pe șervețele de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
- Prepararea sosului:
- Într-o cratiță, căliți ceapa în ulei până devine aurie.
- Adăugați făina și amestecați rapid, apoi turnați treptat sucul de roșii, amestecând continuu.
- Adăugați zahărul, oțetul, dafinul, sare și piper. Lăsați să fiarbă 5-7 minute, până se îngroașă ușor.
- Adăugarea chifteluțelor:
- Puneți chifteluțele prăjite în sos și lăsați-le să fiarbă împreună 10-15 minute, la foc mic, ca să se îmbibe cu aromele sosului.
- Servirea:
- Se servesc calde, alături de piure de cartofi, orez sau cu pâine proaspătă.
Sugestii:
- Puteți adăuga o linguriță de muștar în sos pentru un plus de gust.
- Pentru o variantă mai ușoară, coaceți chifteluțele în cuptor în loc să le prăjiți.