Ingrediente (pentru 4-6 porții):
- 1 kg ceafă de porc (sau pulpă de porc, cotlet)
- 3 linguri de ulei de măsline
- 4 căței de usturoi (tocați fin)
- 1 lingură de muștar
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 linguriță de rozmarin uscat
- 1 linguriță de sare
- 1/2 linguriță de piper
- 200 ml vin alb sec
- 200 ml supă de carne sau apă
- 1 lingură de miere (opțional, pentru un plus de caramelizare)
Mod de preparare:
- Pregătirea cărnii:
- Spălați și uscați bucata de carne cu un prosop de hârtie.
- Amestecați uleiul de măsline cu usturoiul tocat, muștarul, boiaua, cimbrul, rozmarinul, sarea și piperul.
- Masați bine carnea cu acest amestec și lăsați-o la marinat timp de cel puțin 30 de minute (ideal, câteva ore la frigider).
- Gătirea la cuptor:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C.
- Așezați carnea într-o tavă, turnați vinul alb și supa de carne în jurul ei.
- Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți timp de 1 oră.
- Rumenierea:
- Îndepărtați folia și, dacă doriți, ungeți carnea cu puțină miere pentru o crustă caramelizată.
- Creșteți temperatura la 200°C și lăsați încă 20-30 de minute, până când friptura devine rumenă și suculentă.
- Servirea:
- Lăsați carnea să se odihnească timp de 10 minute înainte de a o felia.
- Se servește alături de cartofi copți, piure, salată sau murături.
Sugestii:
- Dacă doriți o aromă mai intensă, puteți adăuga 2 foi de dafin și câteva boabe de piper în tavă.
- Pentru un plus de suculență, puteți adăuga și câteva legume (morcovi, ceapă, cartofi) în jurul cărnii.
Această friptură de porc la cuptor este fragedă, aromată și perfectă pentru orice masă festivă sau de zi cu zi. Poftă bună!