Ingrediente (pentru 4-6 porții):
Pentru fasole:
- 500 g de fasole boabe uscată
- 2 foi de dafin
- 1 linguriță de sare
- 1 ceapă întreagă
- 3-4 căței de usturoi
Pentru ceapa călită:
- 2 cepe mari (tăiate julienne)
- 4 linguri de ulei
- 1 lingură de boia dulce
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Fierberea fasolei:
- Spălați fasolea boabe și lăsați-o la înmuiat peste noapte într-un castron cu apă rece.
- A doua zi, scurgeți apa și puneți fasolea într-o oală mare cu apă proaspătă.
- Fierbeți fasolea timp de 10 minute, apoi scurgeți apa pentru a reduce riscul de balonare.
- Adăugați din nou apă caldă peste fasole, adăugați foile de dafin și ceapa întreagă și fierbeți la foc mic timp de 1,5-2 ore, până când boabele devin moi.
- Scoateți ceapa și foile de dafin și scurgeți fasolea, păstrând o cană din apa în care a fiert.
- Prepararea fasolei bătute:
- Puneți fasolea fiartă într-un blender sau folosiți un mixer vertical.
- Adăugați cățeii de usturoi și puțin din apa păstrată pentru a obține o consistență cremoasă.
- Adăugați sare după gust și amestecați până la omogenizare.
- Pregătirea cepei călite:
- Într-o tigaie, încălziți uleiul și adăugați ceapa tăiată julienne.
- Căliți ceapa la foc mic până devine aurie și caramelizată (aproximativ 10-15 minute).
- Adăugați boiaua dulce, sare și piper, amestecând bine.
- Asamblarea și servirea:
- Transferați fasolea bătută într-un bol sau pe un platou.
- Turnați deasupra ceapa călită împreună cu uleiul aromatizat.
- Serviți fasolea bătută cu murături sau pâine proaspătă.
Sugestii de servire:
- Fasolea bătută poate fi servită și ca garnitură lângă cârnați prăjiți sau friptură.
- Dacă doriți un gust mai intens, adăugați puțin ardei iute mărunțit.
Această rețetă de fasole bătută cu ceapă călită este o alegere perfectă pentru momentele în care vrei să savurezi o mâncare tradițională și gustoasă. Poftă bună!