Fasole bătută cu ceapă călită — gust autentic românesc

Fasolea bătută este unul dintre cele mai iubite preparate din bucătăria românească, apreciată pentru simplitatea și gustul său bogat. Această rețetă combină textura cremoasă a fasolei cu aroma intensă a cepei călite și a usturoiului, rezultând un fel de mâncare delicios, perfect de servit ca aperitiv sau fel principal.

0

Ingrediente (pentru 4-6 porții):

Pentru fasole:

  • 500 g de fasole boabe uscată
  • 2 foi de dafin
  • 1 linguriță de sare
  • 1 ceapă întreagă
  • 3-4 căței de usturoi

Pentru ceapa călită:

  • 2 cepe mari (tăiate julienne)
  • 4 linguri de ulei
  • 1 lingură de boia dulce
  • Sare și piper după gust

Mod de preparare:

  1. Fierberea fasolei:
    • Spălați fasolea boabe și lăsați-o la înmuiat peste noapte într-un castron cu apă rece.
    • A doua zi, scurgeți apa și puneți fasolea într-o oală mare cu apă proaspătă.
    • Fierbeți fasolea timp de 10 minute, apoi scurgeți apa pentru a reduce riscul de balonare.
    • Adăugați din nou apă caldă peste fasole, adăugați foile de dafin și ceapa întreagă și fierbeți la foc mic timp de 1,5-2 ore, până când boabele devin moi.
    • Scoateți ceapa și foile de dafin și scurgeți fasolea, păstrând o cană din apa în care a fiert.
  2. Prepararea fasolei bătute:
    • Puneți fasolea fiartă într-un blender sau folosiți un mixer vertical.
    • Adăugați cățeii de usturoi și puțin din apa păstrată pentru a obține o consistență cremoasă.
    • Adăugați sare după gust și amestecați până la omogenizare.
  3. Pregătirea cepei călite:
    • Într-o tigaie, încălziți uleiul și adăugați ceapa tăiată julienne.
    • Căliți ceapa la foc mic până devine aurie și caramelizată (aproximativ 10-15 minute).
    • Adăugați boiaua dulce, sare și piper, amestecând bine.
  4. Asamblarea și servirea:
    • Transferați fasolea bătută într-un bol sau pe un platou.
    • Turnați deasupra ceapa călită împreună cu uleiul aromatizat.
    • Serviți fasolea bătută cu murături sau pâine proaspătă.

Sugestii de servire:

  • Fasolea bătută poate fi servită și ca garnitură lângă cârnați prăjiți sau friptură.
  • Dacă doriți un gust mai intens, adăugați puțin ardei iute mărunțit.

Această rețetă de fasole bătută cu ceapă călită este o alegere perfectă pentru momentele în care vrei să savurezi o mâncare tradițională și gustoasă. Poftă bună!

Facebook Comments