Ingrediente (pentru 4 porții):
- 250 g linte verde sau linte roșie
- 1 ceapă mare (tocată mărunt)
- 2 morcovi (tăiați rondele)
- 1 ardei gras roșu (tăiat cubulețe)
- 2 linguri de ulei de măsline
- 3 căței de usturoi (tocați mărunt)
- 400 g roșii în suc propriu sau 2 linguri de pastă de roșii
- 500 ml apă sau supă de legume
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 frunză de dafin
- Sare și piper după gust
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt (tocat, pentru decor)
Mod de preparare:
- Pregătirea lintei:
- Clătiți bine lintea și, dacă folosiți linte verde, lăsați-o la înmuiat timp de 1-2 ore pentru a reduce timpul de fierbere.
- Dacă folosiți linte roșie, nu este necesară înmuierea.
- Călirea legumelor:
- Într-o cratiță, încălziți uleiul și căliți ceapa până devine translucidă.
- Adăugați usturoiul, morcovii și ardeiul gras și gătiți timp de 3-4 minute, amestecând ocazional.
- Gătirea lintei:
- Adăugați lintea scursă și amestecați bine cu legumele.
- Turnați roșiile în suc propriu sau pasta de roșii.
- Turnați apa sau supa de legume, adăugați frunza de dafin, boiaua, cimbrul, sare și piper.
- Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 25-30 de minute (pentru lintea roșie) sau 40-45 de minute (pentru lintea verde), până când lintea este moale și sosul s-a îngroșat.
- Finalizarea și servirea:
- Opriți focul și presărați pătrunjel proaspăt deasupra.
- Se servește caldă, simplă sau alături de pâine prăjită ori murături.
Sugestii:
- Pentru un plus de aromă, adăugați 1 linguriță de curry sau puțin suc de lămâie înainte de servire.
- Dacă doriți o consistență mai cremoasă, puteți pasa o parte din linte înainte de servire.
Această mâncare de linte de post este o rețetă simplă, dar extrem de gustoasă și hrănitoare, perfectă pentru zilele în care vrei ceva rapid și sănătos. Poftă bună!