Ingrediente (pentru 4 porții):
Pentru pește:
- 4 fileuri de pește (doradă, biban, cod sau alt pește preferat)
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 lămâi (una tăiată felii, una pentru suc)
- 2 căței de usturoi (tăiate mărunt)
- 1 linguriță de cimbru proaspăt sau uscat
- Sare și piper după gust
Pentru legume:
- 2 morcovi (tăiați rondele)
- 1 dovlecel (tăiat felii)
- 1 ardei gras (tăiat fâșii)
- 200 g de roșii cherry (tăiate în jumătăți)
- 1 ceapă roșie (tăiată rondele)
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de oregano uscat
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Pregătirea peștelui:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C.
- Spălați fileurile de pește și uscați-le cu un prosop de bucătărie.
- Ungeți peștele cu ulei de măsline, asezonați-l cu sare, piper, usturoi și cimbru, apoi stropiți-l cu suc de lămâie.
- Pregătirea legumelor:
- într-un bol mare, puneți morcovii, dovlecelul, ardeiul gras, roșiile cherry și ceapa roșie.
- Adăugați uleiul de măsline, oregano, sare și piper. Amestecați bine până ce legumele sunt uniform acoperite cu condimente.
- Asamblarea și coacerea:
- Așezați legumele într-un strat uniform într-o tavă de cuptor tapetată cu hârtie de copt.
- Puneți fileurile de pește deasupra legumelor, adăugați felii de lămâie peste fiecare bucată de pește.
- Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute.
- îndepărtați folia de aluminiu și mai coaceți timp de 10 minute pentru a rumeni peștele și legumele.
- Servirea:
- Scoateți tava din cuptor și lăsați preparatul să se odihnească 5 minute.
- Serviți peștele și legumele calde, alături de o salată verde sau orez, dacă doriți.
Sugestii de servire:
- Pentru un plus de savoare, puteți adăuga și câteva frunze de busuioc proaspăt la final.
- Acest preparat merge perfect cu un pahar de vin alb sec.
Peștele la cuptor cu legume este o rețetă rapidă, plină de arome și culori, potrivită pentru o masă ușoară și hrănitoare. Poftă bună!