Ingrediente (pentru 4-6 porții):
- 2 morcovi mari (tăiați rondele)
- 2 cartofi mari (tăiați cuburi)
- 1 ceapă mare (tăiată în patru)
- 1 păstârnac (tăiat felii)
- 1 bucată de țelină (aproximativ 100 g)
- 1 dovlecel mic (tăiat cuburi)
- 200 g de conopidă (desfăcută în buchețele)
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1,5 litri de apă sau supă de legume
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 200 ml de smântână pentru gătit sau lapte vegetal, pentru o variantă vegană
- Crutoane sau semințe pentru decor (opțional)
Mod de preparare:
- Pregătirea legumelor:
- Într-o oală mare, puneți cele două linguri de ulei de măsline și adăugați ceapa.
- Căliți ușor ceapa timp de 2-3 minute până devine translucidă.
- Adăugați morcovii, cartofii, păstârnacul, țelina și dovlecelul, apoi amestecați bine timp de încă 2 minute.
- Fierberea legumelor:
- Turnați apa sau supa de legume peste legume și adăugați cimbrul.
- Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, până când legumele sunt complet moi.
- Adăugați buchețelele de conopidă după 10 minute de la începerea fierberii, pentru a evita să devină prea moi.
- Mixarea:
- Opriți focul și lăsați legumele să se răcorească ușor timp de 5 minute.
- Folosiți un blender vertical sau transferați legumele într-un blender clasic și mixați până obțineți o consistență fină și cremoasă.
- Adăugarea smântânii:
- După ce ați obținut o supă omogenă, adăugați smântâna pentru gătit și amestecați bine.
- Potriviți gustul cu sare și piper.
- Servirea:
- Turnați supa în boluri și adăugați deasupra crutoane, semințe sau puțin ulei aromatizat.
- Decorați cu câteva frunze de pătrunjel proaspăt, pentru un aspect apetisant.
Sugestii de servire:
- Pentru un gust intens, puteți adăuga fulgi de drojdie inactivă sau parmezan ras.
- Supa poate fi păstrată la frigider timp de 2-3 zile și încălzită înainte de servire.
Această supă cremă de legume este un preparat versatil și consistent, perfect pentru oricine își dorește o masă sănătoasă, reconfortantă și rapid de preparat. Poftă bună!